Bàn mai - món ngon từ biển 

Đến Cát Bà, khách du lịch có thể thưởng thức nhiều món ngon từ nguồn hải sản phong phú. Nhưng có những món ăn chế biến từ một loại hải sản có cái tên khá nên thơ: Bàn mai, thì chắc hẳn còn ít người biết đến

Không nhiều và đa dạng như những loại hải sản khác, bàn mai là một loại nhuyễn thể hoàn toàn tự nhiên và phân bố rải rác ở vịnh Bến Bèo, vịnh Lan Hạ. Bàn mai là một loại thực phẩm được ưa chuộng nhất, vì theo những người cao tuổi ở Cát Bà thì ăn bàn mai có thể giảm được đau lưng, chắc xương và đặc biệt là rất ngon và ngọt thịt. Nhìn bề ngoài, con bàn mai trông giống như một chiếc quạt bởi phần vỏ của nó to bè và xoè ra dẹp như một chiếc quạt giấy màu đen thâm, nhưng nhỏ hơn nhiều, chỉ bằng khoảng một bàn tay.

Giá trị nhất là loại bàn mai vỏ xác to bằng bàn tay, thịt săn chắc, thơm ngon và nhiều dinh dưỡng. Có thể chế biến bàn mai theo nhiều cách nhưng thông dụng, dễ làm và ngon nhất là món nướng. Bàn mai qua sơ chế, sắt miếng nhỏ vừa ăn, bày vào miếng vỏ, rưới dầu và hành phi rồi đưa lên vỉ nướng. Thưởng thức bàn mai nướng, du khách có thể cảm nhận món ăn bằng đủ mọi giác quan của mình. Một bức tranh màu sắc từ những đĩa bàn mai nướng mà dụng cụ để đựng và khay nướng chính là chiếc vỏ xác của loài này, khiến du khách không thể không bất ngờ thú vị. Trên chiếc đĩa đặc biệt ấy, sắc trắng tinh khiết của bàn mai hoà quện cùng màu vàng rộm của hành phi, điểm xuyết vài vị hành lá xanh khiến người khó tính nhất cũng phải hài lòng. Với cách chế biến đơn giản, không cần nhiều gia vị, không chiên ướp rườm rà, nhưng một khi đã thưởng thức bàn mai chắc chắn sẽ khó quên bởi chính vị ngon ngọt của bàn mai sẽ khiến dư âm của món này còn đọng lại mãi.

Nhật Minh